دستورالعمل پخت

بتدا برنج را شسته و آنرا به مدت دوساعت درآب نیمه گرم خیس کنید. اضافه کردن مقداری نمک در مرحله خیس خوردن به این فرایند کمک می کند. سپس آب آن را خالی نمایید. حال قابلمه را پر از آب کرده و آب را به مرحله جوش برسانید. در این مرحله برنج را به آب جوش اضافه و آنرا حدود حد اکثر ١٠ دقیقه بجوشانید. وقتی برنج مغزپخت شد برنج را آبکش کرده و به قابلمه برگردانید.با گذاشتن در پوش قابلمه ، اجازه دهید برنج برای مدت ١٥ دقیقه دیگر دم بکشد

توجه: روش فوق یکی از روشهای رایج پخت برنج می باشد لذا بانوان و دیگر آشپزهای گرامی به تجربه می توانند زمان پخت را تغییر دهند

چند نکته در مورد پخت  برنج

١ برای اینکه برنج شما سفید شود می توانید چند قاشق ماست داخل برنج در حال جوشیدن بریزید

٢ اگر برنج شما بیش از حد معمول جوش خورده بود می توانید ٣-٢ قاشق سوپخوری آبلیموبه آن اضافه کنید تا برنج شما خراب نشود

 برای از بین بردن بوی سوختگی برنج:

١- یک تکه نان روی برنج قراردهید و موقع کشیدن نان رابردارید

٢- یک عدد پیاز را پوست کنده و داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را بخود می گیرد

برای  خوشمزه ترشدن شوید پلو:

برای اینکه شوید پلوی شما خوشمزه تر شود می توانید ازادویه مخصوص پلو که سبزرنگ است (و در عطاری های موجود می باشد) استفاده کنید بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابلای برنج بپاشید

 برای خوشمزه ترشدن شیربرنج:

اگر می خواهید شیر برنج شما خوشمزه تر شود. برنج را با شیرخیس کنید. این کار باعث می شود که شیر برنج شما خوشمزه تر شود

اگر برنج شما بی نمک شد:

اگر براثر  فراموشی برنجتان بی نمک شد اصلاً  نگران نباشید. موقع کشیدن برنج مقدار  مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب وروغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی نمکی برنج شما رفع می شود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید زیرا نمک در روغن حل نمی شود

اگر برنج شما شورشد:

اگر قبل  از آب کش کردن برنج متوجه شدید که برنج شما شور شده است موقع آب کش کردن برنج آب بیشتری روی برنج داخل آبکش بریزید. اما اگر بعد از آب کش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگر چاراه ای برای بر طرف کردن شوری آن ندارید. مگر اینکه خورشت را بی نمک درست کنید

آب برنج برای بچه ها:

وقتی می خواهید برنج را آب کش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید.این آب برنج در صورتی که شور نباشد برای بچه هاخیلی مفید است

پخت برنج برای خانم های کارمند:

خانم هایی هستند که بیرون ازخانه کارمی کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند فرصت پختن برنج را ندارند یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند. اینگونه افراد از این روش می توانند کمک بگیرند. صبح یا شب قبل برنج را آب کش کنند البته کمی آن را خشک بردارند. سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزند و قابلمه راداخل یخچال قرار دهند. ظهر برنج راکمی آب و روغن داده و آن را دم کنند تا سالاد را آماده کنند برنج هم دم کشیده است